香菜的做法大全_香菜的做法大全家常炒菜

       现在,请允许我为大家分享一些关于香菜的做法大全的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于香菜的做法大全的讨论,我们开始吧。

1.大量香菜怎么做好吃又简单

2.香菜最简单的做法

3.香菜的吃法做法大全

4.香菜的腌法

5.香菜泥的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频

6.香菜水饺馅的做法大全香菜馅饺子的做法大全

香菜的做法大全_香菜的做法大全家常炒菜

大量香菜怎么做好吃又简单

       大量香菜可以做香菜肉丝、香菜馅饺子、香菜饼、虾皮拌香菜、香菜丸子、凉拌香菜等,以下是凉拌香菜的做法:

       主料:香菜200克、胡萝卜1根。

       辅料:油适量、盐适量、大蒜4瓣、白糖适量、郫县豆瓣酱适量、醋适量、味极鲜酱油适量、香油适量、花椒粒适量。

       步骤:

       1、香菜摘洗干净,控净水分,胡萝卜去皮洗净,大蒜去皮洗净。

       2、香菜切段,胡萝卜切丝;大蒜切碎。

       3、取大一点的盆加入香菜,少许撒点盐腌制一下,我大约用了1g的盐。

       4、炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,不喜欢花椒的爆香后就可以取出扔掉,然后爆香豆瓣酱,加入胡萝卜丝扁炒,最后加入糖、酱油、醋调味关火晾凉。

       5、把晾凉的调味料倒入香菜中拌匀。

       6、喜欢的可以加少许香油。

       7、装盘,看着就特别有食欲,鲜嫩爽口,百吃不厌,每次家人都抢着吃。

香菜最简单的做法

       凉拌香菜的做法步骤

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       1

       新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分。

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       2

       置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟。

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       3

       炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉。

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       4

       将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。

       

扩展资料:

       香菜(学名:Coriandrum sativum L.)别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草,伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

       形态特征

       香菜

       一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂,羽片广卵形或扇形半裂,长1-2厘米,宽1-1.5厘米,边缘有钝锯齿、缺刻或深裂,上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂,末回裂片狭线形,长5-10毫米,宽0.5-1毫米,顶端钝,全缘。伞形花序顶生或与叶对生,花序梗长2-8厘米。伞辐3-7,长1-2.5厘米。小总苞片2-5,线形,全缘。小伞形花序有孕花3-9,花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等,小的卵状三角形,大的长卵形。花瓣倒卵形,长1-1.2毫米,宽约1毫米,顶端有内凹的小舌片,辐射瓣长2-3.5毫米,宽1-2毫米,通常全缘,有3-5脉。花丝长1-2毫米,花药卵形,长约0.7毫米;花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显,或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。

香菜的吃法做法大全

        香菜最简单的做法大全

        香菜最简单的做法大全,香菜又名芫荽,是我们生活中常见的作料。香菜很多朋友都喜欢吃,香菜不仅可以做成新鲜的菜来吃,香菜的做法也是有很多的,下面是香菜最简单的做法大全。

香菜最简单的做法1

        香菜丸子食材:猪肉 (150g)、香菜 (100g),水淀粉 (10g)。做法:猪肉切块放料理机中打成肉馅,放入姜末,盐。加水淀粉搅拌均匀。顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。香菜切碎放入肉馅中,搅拌均匀。把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。全部做好后放入姜丝和胡椒粉。香菜根洗净放入(不要扔掉哦,入汤后很提味的)。

        香菜炒牛肉做法:一斤牛通脊切成肉丝,切完了丝泡水里头去除血水,然后攥一攥。苏打浆:碗里头准备小苏打2-3克,盐大概一钱,白糖、清水、鸡粉少许,放入牛肉抓到有粘度,再搁一个鸡蛋的.蛋清,放入玉米淀粉。碗汁:3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量,生抽半勺,点上少许的醋,香油三分之一勺。锅中倒油,放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。

        香菜馄饨食材:葱,姜,猪肉,盐,生抽,馄饨皮,香菜,虾皮,香油。做法:1.葱、姜、香菜洗净后切末,猪肉剁成肉泥,放入盐、生抽拌均匀,将肉馅顺同一方向搅上劲。2.馄饨皮提前从冰箱取出,包成馄饨。砂锅内放清水,水开后下了馄饨。3.碗内放少许香菜末,几个虾皮,撕少许紫菜,再放适量盐。倒入少许开水,待馄饨开锅后再煮两分钟,盛在碗内,滴少许香油即可。

       

        水香菜食材:香菜300克,熟火腿50克,盐5克,白糖3克,味精3克,姜汁10克,香油5克。做法:香菜去根后择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用。把腌好的香菜段压去盐分,加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。红绿相间,清香脆嫩,生津开胃。

        香菜鸡蛋软饼食材:面粉、鸡蛋、香菜 、油 、水 。做法:将鸡蛋、面粉、水放一碗内,香菜切细碎。把粉浆材料加入调味料与香菜碎,调匀成稀糊状。平锅内擦少许油烧熟。将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开。摊成软饼,烙透至带金**,上碟即可食用。

        香菜炒竹笋做法:竹笋清水泡发。捞出控水,把较大的竹笋再切小点。香菜切段。炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀。加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可。

        虾皮拌香菜食材:虾皮50克,香菜350克。酱油,味精,香油。做法:1,将香菜去杂,洗净,用开水烫一下,捞出用凉开水洗净,挤去水,切段。2,虾皮去杂,用凉开水洗净,放在香菜上,加酱油、味精、香油,拌匀即成。

香菜最简单的做法2

        香菜鱼片汤

        原料:鲤鱼肉,香菜。料酒,葱段,姜片,盐,鸡粉。做法:

        鲤鱼肉洗净,片成薄片,鱼骨保留,鱼肉加盐,料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

        锅置火上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略煎,取出。

        汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成白色后捞出鱼骨,将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末,加入鸡粉,少量盐调味拌匀即可。

        拌香菜

        原料:香菜450克,葱、香油、盐少许。做法:

        将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

        特色:双香翠绿。

        香菜梗炒肚丝

        原料:熟猪肚200g,香菜150g,清油1000g(约耗100g),料酒25g,盐3g,味精5g,米醋lOg,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。

       

        做法:

        将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。

        特点:白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽口,可以补虚,适用于大小肠出血、便血。

        香菜萝卜汤

        原料:香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克,清汤750克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少许,香油5克。

        做法:

        将香菜择洗干净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝丝和盐、料酒烧熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。

        特点:红绿映衬,香辣适口,芳香健胃,增进食欲,冬季食用尤为适宜。

香菜最简单的做法3

        香菜的做法如何腌制

        香菜腌制咸菜做法一

        将香菜洗干净,从中间切断。葱洗干净切成两段,用盐水腌5到6小时。

        将辣椒面用开水泡一下,姜、蒜切成末,加味精搅拌均匀做成调料。

        取出腌好的香菜和葱,用清水洗两遍,沥干水分水放入大碗里。

        把调料和香菜、葱搅拌均匀,放进装咸菜的坛里,用石头压上。

        盖上盖子,一周后就可以食用。

        香菜咸菜的腌制方法二

        在装水的盆里放一小把粗盐,然后放香菜,用筷子搅拌均匀。

        香菜搅拌好后,用小一点的盆里面装水,然后压在腌渍的香菜上,有利于盐水被挤压出来,接着放在通风阴凉处,大概两天左右。

        将腌渍好的香菜用清水洗净,攥干,用刀切成段,放在干净的盆中,倒入少量的酱油,味精,还可以放些干红小辣椒,拌匀后倒入干净的玻璃瓶中,冰箱冷藏即可。

       

        香菜咸菜的腌制方法三

        将香菜洗干净,捞出沥干水分。

        香菜切成段,放进盆里,加盐,用手搅拌均匀并且用力揉揉,再腌制出水分。

        把腌制好的香菜装进瓶子里,加盖密封好,放在冰箱里或者阴凉处,吃的时候拿出来加香油或者辣椒油搅拌均匀即可。

        腌制香菜咸菜的注意事项

        香菜要去掉老叶以及黄叶和发霉的叶子。

        香菜根也可以腌制,但在清理的时候一定要清洗干净,避免将泥沙等带进坛子里面。

        为了防止盐分被稀释,香菜在两次清洗后,要在阴凉通风的地方晾一晾表面的水分,最好时常翻动一下,这样可以晾的均匀,但千万不要放在太阳下面暴晒。

香菜的腌法

       香菜有以下几种的吃法,具体做法如下:香菜炒蛋、香菜拌牛肉、香菜炒肉丝等。

       一、香菜炒蛋

       材料准备:香菜6小颗,鸡蛋4个,盐1小勺,食用油10ml等。

       1、香菜洗净切小段。

       2、碗里打入4个鸡蛋。

       3、加入一小勺盐,用筷子顺时针把鸡蛋搅拌开。

       4、锅里加入适量油,中小火冒烟了倒入鸡蛋液。

       5、翻炒到一定时间后,加入香菜翻炒,炒熟后就可以出锅。

       二、香菜拌牛肉

       材料准备:牛肉片1碗,香菜适量,糖1勺,醋1勺,酱油1勺,盐适量,料酒适量,小苏打适量,烤肉酱2勺等。

       1、牛肉洗净。

       2、放入盐、料酒、小苏打抓拌均匀,腌制一会。

       3、锅里放水,水开后放牛肉。

       4、加入糖、醋、酱油、香菜,搅拌均匀。

       5、调好的料汁倒入牛肉即可。

       三、香菜炒肉丝

       材料准备:猪肉适量,香菜适量,大蒜2瓣,生姜两片,白糖少许,盐少许,酱油2勺等。

       1、猪肉切成丝,放少许淀粉料酒腌制一下。

       2、香菜洗干净,切好备用。

       3、锅里放油,放姜蒜炒香,放肉丝放少许酱油翻炒一下,炒好肉丝把香菜放进去。

       4、放入香菜,再放盐,白糖,炒匀,炒软以后尝一下咸淡出锅就可以了。

       5、炒好装盘就行了。

香菜泥的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频

       腌香菜

       原料:香菜(芫荽)2公斤、葱(香葱细的那种最好)1公斤、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味精(鸡精)少许

       这里说一句:原料比例可以根据自己的口味自行调整,不过盐的比例一定要把握好,以防腌制过程中出现问题!

       腌制方法一:

       1.香菜收拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5~6小时。(香菜有根的话,不要丢弃,带根一起腌制即可)

       2.辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加味精(鸡精)一起调匀,做成调料。

       3.把腌好的香菜和葱取出,用清水洗两遍,控干水,放入大盆中。

       4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内,用石头压上。(切记坛子一定要干和净,压石头的目的是提升口感,降低腌菜出现问题的几率)

       5.盖上盖子,一周后即可食用

       方法二:1、香菜500克、生盐500克、温开水4L;

       2、香菜解决干净,保存根处;

       3、配备一碗食盐水,把香莱用食盐水清理;

       4、朝天椒切条,香菜切1CM上下添加盐翻拌,先不必加其他,冲出汁扔掉随后再将糖,醋,香其酱,鸡精;

       5、把搞好的调味品与香菜、葱搅拌均匀后,移进坛内。

香菜水饺馅的做法大全香菜馅饺子的做法大全

       用料 主料?五花肉 3条 调料 食盐 少许 醋 1小勺 鸡精 2克 葱 1段 姜 5克 生抽 2大勺 香油 2大勺 香菜 2根 江米酒 2大勺 白糖 1小勺 辣椒油 2大勺 独蒜 2只

       香菜泥的制作方法的做法 材料集合图:

       1. 葱切段,姜切片。将五花肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜和米酒2大勺,大火烧开,转中小火煮30分钟左右

       2. 蒜用压蒜钳压成泥,与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁

       3. 香菜切段

       4. 五花肉煮熟,可以用尖点的筷子扎一下,能扎透就好了

       5. 将五花肉放冷后再切片,可以切得薄些

       6. 再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出,码放在盘中,淋上味汁,撒上香菜即可

       烹饪技巧

       1、五花肉放凉后更好切薄一些,切得越薄口感越好,实在不行放在冰箱冷冻一下再切。

       2、冬天最好将肉片过下开水,肉的口感会更滑嫩些。

       3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错,真是爽呀!

       1、做法一:

       材料:猪肉馅300克,香菜200克,小麦面粉500克,食盐1/2茶匙,姜1小块,老抽1茶匙,香油1茶匙,水250克,调料1茶匙,大葱50克。

       面粉放厨师机里面加清水,打开和面的开关。

       至面粉被揉成光滑的面团,加盖保鲜膜放一边备用。

       香菜洗干净,淋干水分,肉馅加盐、饺子馅调料粉和适量清水搅拌上劲。

       香菜切碎,葱切碎,姜切末。

       把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。

       把老抽、香油放入,再放入香菜碎搅拌均匀即成馅将静置后的面团再揉光滑,搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。

       包入馅,依次包好。

       2、做法二:

       材料:肉馅400克,香菜200克,面粉500克4人份,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,葱姜蒜适量,香油少许,水适量。

       面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。

       利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,蛋清,少许香油打匀。如果还觉得干,酌情加些清水。

       香菜洗净,切成小段,将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。

       案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米,切成小剂子,再把每个小剂子按扁,把每个剂子都擀成饺子皮,包入饺子馅。

       锅中加入足量的水,水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾,饺子漂起来就熟了。

       3、做法三:

       材料:香菜120g,猪肉100g,面粉150g,水80g,食用油适量,鲜酱油适量,盐3g,香油适量,葱适量。

       面粉加水揉成光滑的面团,把揉好的面团放盆子里盖盖子醒20分钟左右。

       绞好的肉馅放入所有调味料,顺时针搅拌上劲,备用。

       香菜洗净,切碎。

       把香菜丁放入肉馅里,顺时针搅拌均匀,香菜猪肉馅儿就准备的了。

       面板撒薄粉,取出面团,揉成光滑的面团。

       把面团搓成长条状。

       把长面团揪成15g左右大小的剂子,按扁,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

       取一个饺子皮,放入香菜猪肉馅儿。

       先捏紧中间,再捏紧两边,捏成饺子生坯。

       依次捏好全部饺子。

       饺子蒸、煮、煎均可。

       好了,今天关于“香菜的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“香菜的做法大全”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。