芦笋炒虾仁

       大家好,今天我要和大家探讨一下关于芦笋炒虾仁的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.芦笋最经典的三种吃法

2.芦笋炒虾怎么做好吃,芦笋炒虾的家常做法

3.芦笋粉丝炒大虾怎么做好吃呢?

4.芦笋怎么炒好吃

5.芦笋可以和什么一起炒

6.虾仁炒芦笋的家常做法

芦笋炒虾仁

芦笋最经典的三种吃法

       芦笋最经典的三种吃法为凉拌芦笋、芦笋炒肉、清炒芦笋虾仁。

       1、凉拌芦笋

       材料:芦笋、姜、精盐、味精、香油。

       大致步骤:将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用冷水冲泡,否则不脆。

       2、芦笋炒肉

       材料:芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒,调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

       大致步骤:将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

       3、清炒芦笋虾仁

       材料:新鲜虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱。

       大致步骤:虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠。用少许盐、料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用。芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。姜切丝,葱切段。炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉。把虾仁放入油锅滑炒至变色,放入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅。

挑选芦笋的小技巧

       

       1、看整体

       我们在买芦笋的时候,首先要观察芦笋的形状。一般新鲜的芦笋看上去非常的笔直,颜色是比较鲜亮翠绿的那一种,芦笋长度在20厘米左右是最好的。

       2、看中间

       然后我们要观察的就是芦笋的中间部位了,不能太粗也不能过细的。芦笋杆太粗的芦笋,其成熟度都比较高,这种芦笋相对来说比较老。好的芦笋是上细下粗的形状,这样的芦笋含有的水分也会更充足一些,吃的时候口感自然也会更好一些了。

       3、看花苞

       在芦笋是顶部长着类似花苞的结构,这些花苞是可以吃的,而且芦笋的重要营养都在这里。购买的时候,我们应该选择花苞没有张开的也没有干瘪的。

       4、看根部

       最后来看看芦笋的根部,如果根部已经出现发白的问题,说明已经老了或不新鲜。这样的芦笋买回家也是需要把尾部切掉的,而新鲜芦笋它的白色就比较少。另外,用手掐一下根部,有汁水冒出来,就说明这芦笋水分都比较足,而且也比较嫩,反之如果掐不动,则说明已经老了。

芦笋炒虾怎么做好吃,芦笋炒虾的家常做法

       芦笋是世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。所以是非常健康的一种食材了,搭配虾仁,简直就是如虎添翼,喜欢清淡口味的,一定要尝试下了,做法很简单,把芦笋切条过沸水30秒,跟虾仁一起炒熟就可以了,不需要过多的调料,要的就是原汁原味!

       制作时间20分钟!

       用料 ?

       芦笋 10跟

       鲜虾仁 1斤

       料酒 1汤勺

       蒜末 少许

       盐 1茶勺

       鸡精 少许

       油 适量

       淀粉 1汤勺

       高营养--芦笋炒虾仁的做法 ?

       虾仁洗净,去皮备用

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       用料酒,盐,淀粉抓匀腌制20分钟备用

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       芦笋洗净切条备用

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       放沸水中汆30秒中捞出控干备用

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       锅烧热,放入油,放入蒜末爆香

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       放入虾仁煎至两面金**

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       放入芦笋翻炒均匀,放盐和鸡精调味,即可出锅!

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       小贴士

       焯芦笋时候,水中放少量的盐跟橄榄油会更好

       这个菜很简单,要的就是原汁原味,炒至时间不宜过长,熟了就行~~~

芦笋粉丝炒大虾怎么做好吃呢?

       芦笋炒虾

       主料

       明虾200g

       辅料

       油盐味精料酒姜片生粉若干芦笋200g鸡蛋1个

       芦笋炒虾的做法步骤

       1.?明虾冰箱冷冻约半小时,

       这样比较容易剥虾仁。

       2.?剥壳去头去虾线。

       3.?用刀顺着虾线开背。

       4.?放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀,

       腌制15-20分钟。

       5.?芦笋洗净。

       6.?切滚刀条。

       7.?入锅焯水1-2分钟。

       水里适当加点盐,

       一来去除草酸,痛风患者不宜多吃,

       二来保持芦笋色泽。

       芦笋鲜嫩,煮太久会变黄。

       8.?出锅待用。

       9.?热锅冷油,倒入虾仁翻炒至变色,

       就是熟啦。

       10.?盛出待用。

       油还是留在锅里。

       11.?倒入芦笋翻炒,加盐调味。

       家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点,

       没有也没有关系。

       12.?翻炒1分钟后加入虾仁,

       炒匀即可出锅。

芦笋怎么炒好吃

        芦笋素有?蔬菜之王?的美誉,不吃它就亏了,原因是它含有人体所必需的各种氨基酸。 而虾的营养丰富是得到大家公认的,虾不仅含钙量丰富,还很有丰富的镁。下面一起来看看这道芦笋炒虾仁的做法。

       用料

芦笋 250克虾仁 200克蒜头 半个盐 少许油 适量

       做法步骤

       1、准备食材。我买的是冷冻虾仁,不怎么好吃,其实最好还是买新鲜的虾回来剥壳。

       2、先将芦笋的老根切掉,再把底部的老皮削掉,然后用斜切的方法,把芦笋切成段。斜切段芦笋,炒出来会更入味。

       3、先煎虾仁。把虾仁洗干净沥干水份,往锅里倒入少量油,把虾仁放进锅里煎熟,然后盛出备用。

       4、锅里的油留用,把蒜头拍扁,剥去蒜衣,再把蒜头放进锅内煸香。

       5、把切成段的芦笋放进锅里翻炒,一直炒到芦笋断生。

       6、加入煎熟的虾仁,翻炒均匀,再调入少许盐巴,拌匀就可以出锅了。

       7、炒熟的芦笋颜色比生的要鲜艳翠绿,这时候的芦笋吃起来特别脆嫩鲜甜,一定要试试哦!

       小贴士

       新鲜的芦笋买回来后如果没有马上食用,营养成分就会很快流失掉。 这里跟大家分享2个芦笋的保存方法。 方法一、把芦笋用报纸包起来,放到冰箱里冷藏。 方法二、烧一锅开水,加入少许盐,然后把芦笋放进开水煮1分钟,再把芦笋捞出来放凉,然后密封放进冰箱冷藏。

       芦笋的营养功效

       芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。

       1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王?硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

       2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

       3.促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

       4.食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋可以和什么一起炒

       芦笋炒虾仁

       这是一道经典菜,需要的食材有芦笋虾仁,姜末等。

       做法:1、把芦笋去皮洗洗,切斜段加有盐和植物油的开水里,焯煮2分钟左右,捞起来立刻倒进凉水里过凉,这样可以去掉异味和爽口脆嫩。

       2、把新鲜虾洗净去壳,取出虾线,保留虾红油

       3、热锅凉油,烧到7成热,下姜末炒出香味,下虾仁

       快速翻炒均匀出香味变色。4、下焯水的芦笋翻炒均匀,加盐翻炒均匀出香味,加生抽翻炒均匀,可以加点鸡精快速翻炒均匀,美味的芦笋炒虾仁做好了。

个人经验芦笋在炒之前是需要焯水的。第一点,芦笋带有天然的涩味,可以通过焯水来去掉异味。还可以去掉没有洗掉的残存农药。第二点,芦笋质地比较脆嫩,但是属于硬质蔬菜,如果用来炒,要炒很久才能入味熟透,那样口感就不脆嫩了,变软了不爽口了,可以通过焯水,提前把芦笋煮成半熟,再通过凉水过凉,把芦笋变的更加的脆嫩爽口。第三点,芦笋含有草酸,可以通过焯水的方法,去掉部分草酸,因为草酸会影响对钙的吸收。

虾仁炒芦笋的家常做法

       用料 ?

       芦笋 半斤

       鲜虾 20只左右

       油 适量

       盐 一小勺

       料酒 少许

       清炒芦笋虾仁的做法 ?

       鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻

       芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段

       起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅

百合芦笋烩虾仁怎么做才好吃?

       芦笋炒虾仁

       所需食材

       新鲜芦笋一把、红甜椒半个、大蒜几粒、生姜一小块、虾仁150克、食盐适量、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、白糖少许、明油少许。

       做法步骤

       1、准备新鲜芦笋一把,根部的皮较老,口感不好,我们先把它去掉,然后切成滚刀块,滚刀块更容易入味,切好后,装盘备用。准备红甜椒半个,切成菱形片,大蒜、生姜分别切成片,装入盘中备用。

       2、准备虾仁150克,加食盐、料酒,搅匀入味。打一个鸡蛋,只要蛋清,搅拌均匀,然后加适量的淀粉,搅匀,锁住水分,这样虾仁更滑嫩。锅里水烧开,加食盐、植物油,这样焯水口感好、颜色翠绿。

       3、锅中倒入芦笋,芦笋很嫩,水再次烧开后,捞起过凉水。同样把虾仁也焯一下水,焯水的虾仁比直接用油炒更滑嫩,焯半分钟即可捞起备用。热锅放油,下入姜、蒜、红甜椒,翻炒至断生。倒入芦笋、虾仁,大火翻炒。

       4、加食盐、少量的白糖,继续翻炒入味,然后加适量的淀粉水,这样吃起来更有味,最后来点明油提色增香,翻炒几下后,即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。

       食材明细

       主料

       虾仁120克

       芦笋100克

       百合1个

       黑松露1颗

辅料

       色拉油适量

       料酒2勺

       盐少许

       黑胡椒碎少许

       鸡粉适量

       姜片3片

       咸鲜口味

       炒工艺

       十分钟耗时

       简单难度

       百合芦笋炒虾仁的做法步骤

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       1

       虾仁去泥肠洗净,加点料酒、黑胡椒碎和盐、鸡粉拌匀腌制一会

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       2

       芦笋洗净去老皮切成小段

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       3

       锅中加入水、一点盐和油煮沸,放入芦笋焯水1分钟即可捞出沥干水分备用

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       4

       新鲜百合掰开洗净

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       5

       松露切成薄片备用

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       6

       起油锅把虾仁过一下油

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       7

       变色即可捞出沥干油

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       8

       锅中留底油,加点姜片爆香

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       9

       先放入芦笋翻炒

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       10

       再放入百合翻炒均匀

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       11

       接着放入虾仁炒匀

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       12

       再次加点料酒、盐

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       13

       最后撒上松露薄片炒匀,起锅前加入鸡粉炒匀即可出锅

       小窍门

       因为虾仁是冷冻的,所以腌制的时候加了家乐鸡粉提鲜

       今天关于“芦笋炒虾仁”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。