酸菜100道家常菜_酸菜100道家常菜菜谱

       下面将有我来为大家聊一聊酸菜100道家常菜的问题,希望这个问题可以为您解答您的疑问,关于酸菜100道家常菜的问题我们就开始来说说。

1.家常炒酸白菜的做法

2.素炒东北酸菜的做法

3.哪几道香辣家常菜,酸辣可口简单易做,香气十足,好吃还不腻?

酸菜100道家常菜_酸菜100道家常菜菜谱

家常炒酸白菜的做法

       酸白菜250公克,熟五花肉片250公克,蒜片10公克,辣椒片10公克,葱段15公克,色拉油2大匙,盐少许,酱油1小匙,细砂糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,乌醋1/2大匙

       做法:编辑

       1.酸白菜片略洗一下马上捞出,备用。

       2.热锅,倒入色拉油,放入蒜片、葱段、辣椒片爆香,再放入熟的五花肉片拌炒。

       3.在作法2的锅中续放入作法1的酸白菜片略炒,再放入所有调味料拌炒均匀即可。

       小白菜500克,萝卜100克,

       各种酸白菜图

       各种酸白菜图(20张)

       辅料:白醋150克,白糖50克,精盐25克,姜25克,辣椒25克制法:

       (1)将小白菜洗净,切丝,萝卜,姜也分别切丝,辣椒去蒂,籽剁碎。(2)将白菜丝,萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内,掺和均匀,加盐浸软,沥去水分,加入白糖,白醋腌1小时,捞起即成。

       特点:酸甜脆辣,开胃爽口。

       酸菜煮鱼

       材料:

       主料:鲤鱼2000克,酸白菜150克

       辅料:黄豆芽250克

       调料:小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜5克,辣椒4克,猪油(炼制)30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,盐10克,香油50克

       做法:

       1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏,洗净;

       2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外,腌半小时;

       3. 泡酸菜洗净,切碎;

       4. 葱白切寸段,另备葱花。

       5. 锅中放清水1300毫升烧开,加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟;

       6. 再放酸白菜、白糖、猪油、蒜片烧开,下鲤鱼煮15 分钟,盛入汤钵内,撒胡椒粉,浇香油;

       7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁即可。

       拌酸白菜丝

       材料:

       主料:酸白菜丝

       辅料:苹果,洋葱,青红柿子椒

       调料:盐,鸡精,胡椒粉,橄榄油

       做法:

       1、坐锅点火倒入油,油温3成热时放入酸白菜丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟,出锅晾凉待用; 2、将苹果去核、皮、蒂切成丝,洋葱、青红椒洗净切成丝,用盐腌制一会儿沥干水分;

       3、将苹果丝放入盆中,倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝搅匀,淋入橄榄油倒入盘中即可。

       酸菜粉丝汤

       材料: 细粉丝150克,泡酸菜50克,葱丝5克,胡椒粉2克,盐3克,味精5克,精炼油25克,汤600克.

       作法: 1.酸菜,粉丝泡发备用. 2.酸菜,粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开. 3.放入盐,味精,葱丝即可.

       酸菜肥肠

       主料:酸菜,肥肠 调料:盐,蒜苗,酱油,干辣椒 烹制方法:肥肠切片过油,锅愉下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜,翻炒装盘 特点:肥而不腻,酸菜开胃味鲜,开胃爽口

       酸菜丸子

       材料:酸菜500g,肥肉片100g,肉馅150g,虾米5g,鸡蛋二个,面粉少许. 做法:用虾米,肥肉调汤,加入酸菜后加热至开锅再加入丸子即成. 丸子做法:鸡蛋搅匀加入肉馅,面粉成糊状,一勺一勺下锅即成.

       酸菜炖冻豆腐

       材料:酸菜350g,肥膘肉150g,冻豆腐150g 做法:冻豆腐切块,肥肉切厚片.锅内加油烧热,花椒面爆香,放入肥肉片,炒几下,放入酸菜丝炒二分钟,加清汤750g,放入冻豆腐块,放入适量糖,盐,味精,料酒,葱,姜,慢火炖30分钟即成.

       虾仁炒酸菜

       材料:酸菜350g,青虾200g,胡萝卜豌豆各50g. 做法:青虾去皮加乾淀粉调匀,胡萝卜切片,姜末,蒜泥用精盐,料酒,味精调成汁水,锅内放猪油200g,四成熟时将虾仁放入炸熟起锅,锅内放油15g,将葱花,姜,蒜,胡萝卜,豌豆,酸菜丝放入炒二分钟,再将虾仁倒入锅内,加调好的汁水,翻炒起锅即成.

       素炒尖椒酸菜

       材料:酸菜350g,绿尖椒100g. 做法:尖椒切块,锅内加油50g烧热,加入葱花,八角,花椒面爆炒,料酒少许,放入酸菜丝,旺火炒二分钟,放入尖椒炒一分钟,加味精,香油炒匀起锅.

素炒东北酸菜的做法

       家常菜是最受人欢迎的菜,因为家常菜不像饭店里的那些菜一样看起来花里胡哨,家常菜具有最朴实的外表和最香的味道,在做家常菜的时候,想要做的好吃就一定要放一些辣椒,这样才能更入味,想做出美味的家常菜,一定要在每一步都加以注意,下面教大家微辣家常菜的做法。

       麻辣土豆水萝卜香锅的做法步骤

       1土豆切条,放入清水中洗去淀粉。

       2水萝卜切条。

       3水萝卜樱子切成小段。

       4黄瓜切条。

       5鸡胸肉切片,加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。

       6葱切小段,蒜切片,姜切丝。

       7锅烧热,放入适量植物油,油热,放入土豆条炸至金黄,捞出控油待用。

       8把鸡肉倒入锅中,翻炒至变白。

       9把鸡肉铲到一边爆香葱姜蒜。

       10放入适量麻辣香锅调料翻炒出红油来。

       11放入萝卜樱子,黄瓜,水萝卜。

       12放入土豆条。

       13加入适量盐,大火翻炒均匀即可关火出锅。

       韩式烤章鱼的做法步骤:

       1章鱼去黑膜洗净切花刀。

       2所有调味入碗中拌匀。

       3调好的酱料摸在鱼身上腌制半小时以上。

       4锅烧热入油烧热,下入章鱼煎。

       5一面煎上色再煎另一面。

       6最后用剪刀剪成适当大小的块,用苏子叶加上葱和辣椒,再放上点米饭卷起来吃

       鱿鱼须小白菜粉丝汤的做法步骤

       1猪肉切片,加入一勺生抽,一勺料酒,适量淀粉,搅拌均匀,腌制一会儿。

       2鱿鱼须洗净。

       3小白菜去根洗净。

       4葱切片,姜切丝,干红辣椒切小段。

       5干豆腐切丝。

       锅烧热,放入适量植物油,油热,放入肉片翻炒至变白。

       7加入葱姜干红辣椒翻炒。

       8加入两勺生抽翻炒。

       9加入适量清水,加入适量盐。

       10加入粉丝,大火烧开。

       11加入干豆腐丝烧开。

       12烧开后加入鱿鱼须。

       13加入小白菜。

       14大火烧开即可关火。

哪几道香辣家常菜,酸辣可口简单易做,香气十足,好吃还不腻?

       素炒酸菜的用料

       酸菜 3棵香芹 少量姜 少量大蒜 3瓣尖椒 2个盐 少量耗油

       素炒酸菜的做法步骤

       步骤 1

       酸菜在锅里烘干水分,盛出

       步骤 2

       把尖椒、香芹、蒜、姜切好备用

       步骤 3

       油热把尖椒、香芹、姜、蒜放进锅里翻炒出香味

       步骤 4

       放入酸菜,放少量盐

       步骤 5

       放入耗油,出锅

       从小就好喜欢吃酸菜。过于每年的二三月,都是青黄不接的季节。于是,我妈妈会趁地里有丰富的芥菜的时候,用瓦缸做大量的酸菜。看了那么多年,我也学会做了。今天,我要做的是如何炒好吃的酸菜哦。不过,买这些酸菜,我一般不去那些专门卖酸菜的摊买,因为担心是用工业盐生产了。所以,我经常去那些自己种菜卖,顺便自己做些酸菜卖的阿姨那买。有空的话,我也自己买新鲜的青菜回来,自己做酸菜。

       食材明细

       酸菜、姜、花生油、盐、白糖。

       1、酸菜买回来后,用清水浸泡大约一小时,让其酸味去掉一些。

       2、之后,把菜叶子一片片切下,细心的洗干净。

       3、然后挤干水分。

       4、切成细段。

       5、锅烧热,不需要放任何东西直接把酸菜倒下去,把水分炒干。

       6、等水分炒干之后,把剁好的姜末放酸菜里,淋上花生油炒,再下点白糖调味。如果喜欢辣的,可以切几只泡辣椒下去哦,酸酸辣辣的真好吃。

       耗油鱼肉

       作法:鱼类清洗.斜刀切割成比较大块并均匀鱼肉,把鱼肉放进碗里,放进葱根,生姜片,加入少量盐,米酒,抓匀腌渍三十分钟;盆底铺平少量新鲜的姜片,摆入鱼肉,上边后放上少量新鲜姜片和葱根段,表层上洒一些豆鼓,入热水锅走红蒸8分钟至鱼肉烂熟就可以~

酸菜炒肉丝

       食物:泡菜、猪里脊、尖椒、白胡椒粉、姜、白砂糖、油、米酒、生抽酱油、食用盐。作法:泡菜用温水洗几次,挤干水分,切细条;生姜切成片;尖椒清洗切成丝;里脊清洗切成丝,用米酒,白胡椒粉,盐抓匀腌渍10min;凉锅加点油,油烧再放生姜片进行爆香,倒进肉丝炒至掉色后盛出预留;锅留底油,倒进泡菜炒香,倒进肉丝炒匀,并放少许糖、盐、生抽调味,炒匀,最终倒进红椒丝炒匀就可以出锅了摆盘。

豆腐羹

       原材料:水豆腐一盒鸡蛋一个小香葱或香莱二根香肠一根猪瘦肉一小块水淀粉小半碗。作法:肉切割成肉沫,香肠切成小块,小香葱切碎预留。鸡蛋打散预留,尽可能打撒一点,后边非常容易搅鸡蛋汤。

       水淀粉添加冷水拌匀预留,锅中放少许油,放进肉沫煸干进行爆香,随后倒进清烧开,再次煮五分钟,五分钟后添加香肠和水豆腐略微焖一会,然后均匀倒进以前兑好的芡粉,边倒边搅匀,等烧开走浓砂浆稠度时,均匀倒进打撒的鸡蛋液,拌和时顺时针方向拌和,临起锅前添加盐调料,上洒葱段或是香莱,喜欢刺激口味可以适当的撒些白胡椒粉,好啦就能起锅啦

剁辣椒闷黑椒鸡块

       食物:350克鸡腿、25克剁辣椒、各少量冬茹、生姜片、蒜泥、各2克盐、鸡精粉、2mL老抽王、各5mL生抽酱油、米酒、10mL芡粉、植物油少量。

       作法:锅中放入少量冷水,走红烧开,倒进洗净鸡腿,掠去白沫子,汆煮约2min至断生预留就可以。捞起来煮好的食材,沥干水,盛装在盘里备用就可以。用食油出锅,倒进冬茹、生姜片、蒜未,大火热香放进剁辣椒,炒匀就可以。放进汆煮过的鸡腿,炒出香味炒透,浇上少量生抽酱油,再倒入盐、鸡精粉、米酒,炒匀调料就可以。倒进适当冷水,未过鸡腿水,盖上盖子,走红烧开再转中小火,续煮约10min至食物熟软就可以。解开盖,淋入少量老抽王,炒匀调色,用收汁,倒进芡粉用炒勺炒匀就可以。将焖煮熟鸡腿盛装在盘里,浇上锅里的料汁就可以吃

       好了,今天关于“酸菜100道家常菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“酸菜100道家常菜”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。