豇豆茄子的家常做法_豇豆茄子的家常做法川味

       大家好,今天我来为大家揭开“豇豆茄子的家常做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来探索吧。

1.茄子烧豆角属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?

2.茄子炖豆角怎么做好吃

3.茄子炒豇豆怎么炒好吃

4.豆角烧茄子做法

5.茄子烧豆角的做法

豇豆茄子的家常做法_豇豆茄子的家常做法川味

茄子烧豆角属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?

       茄子烧豆角属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?

       茄子烧豆角是一道家常菜,它属于鲁菜,做法非常简单,主要成分是茄子、豆角、干辣椒、蒸鱼、酱油等。茄子和豆角应该是中国餐桌上最常见的蔬菜,它们不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样。可以做出成千上万的美味食物。茄子烧豆角所需原料有茄子、豆角、大蒜、面粉、干辣椒,还有酱油、蚝油、甜面酱、糖。

       将洗净的豇豆切成5厘米长的小块,放在盘子里备用,茄子切成段,然后切成条,放入盆中,然后取出茄子,把一匙面粉放在上面,用手均匀地搓。用一层面粉包好后,油炸时不会吸太多的油。油温7成热,把它放进去,油温必须高,否则表面包裹的粉末容易脱落。如果表面烧成**,可将茄子取出放入盘中。当油温降到5成热时,把豇豆放进锅里,可以在30秒内捞出,并混合茄子。

       将蒜捣碎成蒜蓉,加入干胡椒粉。在一个小碗里,加入三汤匙生酱油、一点蚝油和糖,以及一匙甜面酱。搅拌均匀,放在一边。没有必要放盐。调味品是咸的。在火锅中倒入油,然后炒肉末,加入蒜末和干胡椒粉炒香,加入豆角茄子,均匀地炒。炒匀后,放入混合汁。炒至味道出来,最后,倒入少量水淀粉,使其变稠。均匀地炒一下,就可以从锅里出来了。

       茄子富含营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养素。豆角和茄子都是美味的原料,但也很难做菜,豆角烹饪不容易,而且茄子也吸油。如果你放太多油,味道不太好。喜欢吃米饭的朋友可以放点汤,倒在米饭上就成盖浇米饭了在,这样非常好吃。

茄子炖豆角怎么做好吃

       豇豆炒茄子做法

       食材:茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋

        做法步骤:

       1、豇豆和茄子洗净,都切成条状。 干辣椒切成段,少许姜片切丝备用。

       2、 锅中热油,先把茄子条煸软,保持中火,适当多放些油,煸软后装盘备用。

       3、然后再干煸豆角,煸豇豆的时候转为大火,直到豇豆表面起皮,装盘备用。

       4、食材煸炒好,下面要做好一碗调味汁,2大勺生抽+1大勺素蚝油+1小勺白糖+1小勺香醋,拌匀后加入小半碗的清水即可。

       5、锅中再放油,保持中火,爆香干辣椒和姜丝,放入茄子条。

       6、倒入豇豆,加入刚才做好的调味汁,调味汁的量酌情放入,炒匀等半分钟即可出锅。

       7、这道菜就做好了,超级下饭呢!

       茄子营养价值

       茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分,能够提供人体所需的营养物质,具有一定营养价值,但也不要过量食用。

       茄子是我们日常生活中常吃的一种食物,其内营养物质种类丰富,有蛋白质、碳水化合物等,也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质,适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质,从而维持人体正常的生理功能。

茄子炒豇豆怎么炒好吃

       主料

       豆角

       500克

       茄子

       500克

       猪肉

       400克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       花椒

       适量

       大料

       适量

       葱

       适量

       料酒

       适量

       番茄酱

       适量

       步骤

       1.豆角洗净掰开。

       2.茄子洗净。

       3.掰开。

       4.肉切块。

       5.加火烧油。

       6.放肉,翻炒,加料酒,大料,花椒,葱,姜,放豆角翻炒5分钟。

       7.加入茄子,翻炒,放点蕃茄酱,加水炖熟。

       8.装盘。

豆角烧茄子做法

       豇豆炒茄子

       豇豆炒茄子一般只是这两种食物来做的,其实在东北,有种菜肴叫作“地三鲜”,这道菜的里面也是有豇豆炒茄子的,只不过除了豇豆炒茄子之外,还有一种其他的菜在里面,这种菜一般是土豆的居多。

       那么,下面就来说说豇豆炒茄子的具体做法。

       主料:茄子2个、豆角适量

       调料:食盐少许、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量、植物油适量、白糖适量、鲜贝露适量

       豆角烧茄子的做法

       1.长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段

       2.锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

       3.锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

       4.茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

       5.调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

       6.倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭,所以一般会多留一点汁,如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会)

       2豇豆炒茄子的做法怎么做好吃呢?

       豇豆炒茄子的做法步骤如下:

       1.将豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用。

       2.豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用。

       3.姜蒜切米,干辣椒剪段待用。

       4.坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用。

       5.锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香。

       6.下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟。

       7.加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可。

       注意事项:

       1.豆角表面积较大,容易残留农药虫卵,一定要先用淡盐水浸泡清洗后再食用。

       2.豆角茄子切段稍微长一点,因为下油锅会缩水,长一点成菜好看一些。

       3.豆角难熟,不熟的话食用有毒。一定要炸到8成熟,也就是豆角颜色变得苍翠,疲软的时候。

       4.下茄子豆角就下盐和味素,可以使豆角茄子进一步疲软,也利于豆角入味。

       5.这道菜,大火足油早调味是关键。

       3豇豆炒茄子怎么做?

       一、主料茄子一个豆角适量

       方法/步骤

       1茄子洗净切长条,豆角焯水后沥干,瘦肉切碎备用

       2锅内到油加热,放入肉末炒至变色,然后加入蒜末爆香

       3放入茄子条,炒至茄子变软,然后将豆角放入煸炒三分钟左右

       4加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒

       5加入适量清水,用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦

       二、做法

       原料:长茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 辅料:蒜末一勺

       1、首先准备好材料,茄子切滚刀块,豇豆切断,青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后,把豇豆放进去煮熟,然后沥水捞起来备用。

       2、另起锅,加适量的油,加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒,接着倒入青椒丝里面一起翻炒,炒软了之后,加入提前煮熟的豇豆搜索。加入调料,盐,味精,番茄酱里面炒匀。

       3、加入适量的水淀粉里面,收汁就可以出锅。豇豆一定要煮熟才能吃,它含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。

       三、材料:长茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣

       调料:食用油、盐、老抽、鸡精、糖各适量

       1、茄子切成条状;豇豆切成小段;大蒜切末备用。

       2、锅内加适量油,下入豇豆煸炒片刻,加盐调味,炒至微熟后盛出。

       3、锅内留有,下入茄子再煸炒片刻,加盐调味,炒至微熟后盛出。

       4、锅内留底油,下入蒜泥煸炒出香味后,加入炒过的茄子和豇豆,再加入老抽、鸡精、糖调味。

       5、加入一大匙水,焖制一会,待收干汁后即可。

       4豇豆炒茄子的做法

       准备豇豆两百克,准备茄子一斤,准备适量的油、盐、鸡精、葱和姜。

       先把茄子清洗干净,然后切成条状,在选择茄子的时候最好选择紫皮茄子,紫色的蔬菜对于身体的调养作用是非常不错的,然后把豇豆清洗干净,切成2到3公分的小段,把姜切成丝,把葱也切成丝。

       把切好的茄子条撒入适量的盐,稍微腌制一下,然后挤出水分,锅中稍微多放一点油,当油温五成热的时候,把茄子条放到锅里面炸一下,炸到金**,然后捞出,备用。再把豇豆也放到油锅里面稍微炸一下,炸到豇豆起皮,然后捞出。

       锅中留少量的底油,放入葱姜爆香,再把豇豆和茄子放里面,不停的翻炒,稍微放一点点生抽,然后再放盐和鸡精,搅拌均匀,关火盛盘。

茄子烧豆角的做法

       豆角烧茄子的制作方法:

       主料:豇豆角一小把、茄子2个。

       料汁:生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水。

       其它调料:大蒜2瓣、干辣椒3-4个。

       烹饪步骤:

       步骤一:把豇豆摘洗干净后掐头去尾,把豇豆角切成和小手指头长的段装盘备用。

       步骤二:把茄子清洗干净后,改刀破开分成八瓣,然后也切成和小手指头长的段,放入盆中,倒入一勺白醋浸泡10分钟左右,经过白醋水浸泡完的茄子会变黑。

       步骤三:把大蒜切成片末、干辣椒切成小段、香葱葱白切成小段,然后分别装入碟子中,取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水小半碗兑成调料汁备用。

       步骤四:把泡完的茄子捞出来把水分挤干放入盘中,放入2勺玉米淀粉,稍微抓拌一下,让茄子条表面沾上一层淀粉备用。

       步骤五:锅中放入一勺200克左右的植物油烧制6成热,然后把茄子到里边大火把茄子炸30秒捞出,然后捞出来把油沥干。

       步骤六:同样的方法把豇豆角也到里边炸至豆角起气泡,然后捞出把油控干备用。

       步骤七:锅中放一勺油烧至4成热后,开小火把蒜末、葱段和干辣椒放里边炒出香味。

       步骤八:蒜末干辣椒炒出香味,豇豆、茄子翻炒均匀后倒入准备好的调料汁,翻炒一下,盖盖中火焖1分钟左右,把调料焖制入味。

       步骤九:焖1分钟,再次翻炒均匀,大火把汁汤汁收浓装盘成菜。

       豆角烧茄子的做法

       1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用

       2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水

       3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,红烧料一包

       4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香

       5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟

       6.放调红烧料,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘

       好了,关于“豇豆茄子的家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“豇豆茄子的家常做法”,并从我的解答中获得一些启示。