花馍的做法花样大全_彩色花馍的做法花样大全

       对于花馍的做法花样大全的问题,我有一些了解和研究,也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.花馍馍的几种简单做法

2.怎样做好吃的油炸花馍

3.过生日蒸花馍的做法

4.红枣花馍的制作方法

花馍的做法花样大全_彩色花馍的做法花样大全

花馍馍的几种简单做法

       花馍馍的几种简单做法

       面粉 适量

       方法/步骤

       冷水和面,揉成光滑的面团,醒发静置。

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       面团放置在面板上,继续揉面20分钟。

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       分成大小相等的四份,揉成长条。

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       花蝴蝶:两端分别向中间卷起。两边对起来、中间切断,筷子向中间挤压成形。

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       枣花:两端分别向中间卷起。两边对起来、筷子向中间挤压成形。

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       寿虫:将长条盘成蛇状,剪刀剪出鳞片。

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       刺猬:捏出嘴巴,剪刀剪出鳞片。

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       多种形状,任君发挥~

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       上锅蒸制20分钟即可。

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       注意事项

       大火烧开后转小火。

怎样做好吃的油炸花馍

       蒸花模的做法

       原料:面粉、酵母粉、清水、红枣;

       制作过程:

       1、先将一部分清水和酵母粉放在一个小盆里混合均匀;如果室温较低,可以用温水混合酵母粉,有助于酵母粉激活,能够发挥效果,但不能用热水,会把酵母烫死的;

       2、再放进面粉。面粉和酵母粉的比例是10:1,面粉和水的比例是10:5,不过因为面粉的吸水性不同,各地区的面粉和水的比例需要调整一下,我家常居北方,此比例适合大部分北方的面粉,建议预留一部分清水,揉面的时候视情况进行添加;

       3、先用筷子把小盆里的面粉和水搅拌成絮絮状;

       4、再把面倒在揉面垫上,用力揉成光滑的面团。这馒头好不好吃,功力都在揉面上了,用力揉出来的面会比较筋道,口感好;

       5、揉好的面团切开后,切面没有大的气孔,也很光滑;

       6、先来做花式枣山馍的底座,取一小块面团,揉圆后擀成圆形的饼状,厚度约0.5CM,大小可以调整,根据自家的蒸锅来决定做多大的底座比较好,因为过年的时候大家都会想要做一个大大的枣山馍,只要锅能蒸的下,想做多大都可以;

       7、用刀切出四个豁口;不要切断,中间是连接的;

       8、每一片上再切两下,这两处更短一点;

       9、用叉子在面饼的一圈压出纹路;

       10、用手捏住两个小角,一朵小花瓣就做出来了,是不是很简单呢;

       11、把所有的花瓣都捏出来;

       12、用筷子夹出花形;

       13、四个都夹好,这个枣山馍的花式底座就做出来了;

       14、再制作上面的花朵。取一小块面团,揉圆,擀开,大小跟我们平常包饺子的饺子皮差不多,厚度也是0.5CM左右,比饺子皮要厚一些;这个面饼的大小也跟你用的红枣有关系,红枣大的就擀的大一点,红枣小的就擀的小一点;

       15、继续用叉子来压边上的花纹,这个压半圈就可以了;

       16、把面皮折过来,上面压好花纹的地方露出来,再用叉子把下面半圈的花纹轻轻压出来;

       17、包上一颗红枣;

       18、用面皮包住红枣,捏紧,坐正,整理一下花边,一朵小花瓣就做出来了;

       19、依次做出所有的花瓣,我这个花式枣山馍并不大,所以上面只能摆下五个小花瓣;

       20、取一小块面团,揉圆,稍微按扁一点,厚度约1CM,用叉子在表面叉上小孔,有点像花蕊的感觉;

       21、把这个小面块放在枣山馍的正中间,再放上一颗红枣,把红枣按在面团中间,这个漂亮的花式枣山馍就制作好了,锅底放上温水,把枣山馍放进去,先发酵30-40分钟左右,再开火蒸熟即可!

过生日蒸花馍的做法

       花馍馍的做法

       1.发好的面团一块,充分排气、揉匀,揉至光滑无气泡

       2.红枣提前浸泡,洗净

       3.分成五个小剂子,一个要比一个大

       4.除最小的剂子以外,其他四个擀成圆饼状

       5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹,挨个排上红枣

       6.中间用剩馒头片填起来

       7.第二层用新梳子压出花纹

       8.放在第一层上,

       9.排上红枣,中间放剩馒头片

       10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀,捏出花瓣状

       11.放在第二层上,排上红枣、馒头片

       12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹

       13.放在第三层上,排上红枣、馒头片

       14.再来做最后一层,最小的剂子搓成长条

       15.卷起来

       16.用筷子一夹

       17.用刀切成花瓣

       18.放在第四层上,最上面插上一个红枣,美丽的花嬷嬷就做好了。

       19.用同样的方法,和一块南瓜面团,就变成黄金花馍馍了。

       20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅,饧好以后蒸二十分钟,焖五分钟就可以了

红枣花馍的制作方法

       红糖开花馒头

       食材:普通面粉500克、酵母5克、红糖40克、无铝泡打粉2克、开水250克、食用油10克、坚果适量。

       具体做法:

       1、把红糖放进大碗中,加入250克开水,搅拌均匀,静置让它晾温。红糖有颗粒也不要紧,开水会克服它。

       2、红糖水晾至不烫手,大约在35度左右时,加入酵母,搅拌均匀之后再静置5分钟左右,让酵母颗粒溶化。面粉与酵母的比例永远掌握在100:1,即:100克面粉要放1克的酵母,200克面粉要放2克酵母,以此类推。

       3、酵母完全溶化之后,我们来和面。我用的是和面机,彻底解放了双手。把面粉放进和面机内桶,倒入红糖酵母水。做馒头时,面粉与水的比例掌握在2:1即可,即:200克面粉要放50克水,400克面粉要放200克水,以此类推。

       4、把面团和成细腻的面团即可,用和面机不比用手和面,没办法做到非常光滑。用手和面的话,这个面团要光滑,尽量做到三光:面光盆光手光。和面过程中,我加了一把松仁进去。

       5、接着就让面团就地发酵。室温有30度,大约半个小时,它就发到两倍多。我用的是二次发酵法,大家也可以用一次发酵法。

       6、泡打粉加少许清水化开,加入到发酵好的面团中,再加入少许食用油,我加的是猪油,大家也可以加入没有味道的玉米油。然后启动和面机,继续和面至均匀。

       7、把面团拿到案板上开始整形,先简单揉几下揉至光滑。

       8、然后把面团平均分成12个面剂子。取其中一个面剂子,揉上一两分钟,给它揉圆,然后收口向上,而且收口越是粗糙越好,不要把收口捏得太紧,不然会影响开花。把所有的面剂子都整理成馒头形状,开口全部向上。

       9、整形完毕,蒸锅添加清水,水开后把馒头放进去,等待水开的过程大约有十分钟,正好给了馒头生坯二次发酵的时间。蒸开花馒头,馒头生坯要开水上锅,给它一个温度差,会刺激馒头开花。

       10、蒸20分钟左右就可以关火了,再焖两三分钟后取出即可。看,个个自然开花,比刀切的开花更大更自然,也更漂亮,而且做法更简单口感也会更好。

       11、出锅趁热白口就干掉一个,真香。你学会了吗?有不明白的地方可以留言。

       小编有话说:

       1、红糖水要晾温才能放酵母,不然酵母就没作用了。如果放红枣的话,要切成小丁。

       2、可以把无铝泡打粉换成两倍量的小苏打,但我感觉用小苏打的开花效果没泡打粉好,大家可以都试试,对比一下。

       3、开花馒头的整形最为重要,跟普通圆馒头的整形手法是一样的,只不过收口一个向上一个向下的区别。开花馒头,收口一定要向上,而且收口不要弄得过于光滑影响馒头开花效果。

       枣花馍馍

       食材:中筋面粉400克,温水 225克,酵母5克,白糖35克,红枣5个

       制作方法:

       1、准备好所用的食材和配料,面粉用普通的饺子粉就可以,红枣一个馍馍用1个,白糖可以让馒头更蓬松,蒸出来的馍馍是微甜,不喜欢甜味的白糖可以不放。

       2、把所有的食材,一起放入面包机桶里,启动面包机揉面。

       3、揉至八九分钟后,揉成光滑的面团,把面团取出来滚圆。

       4、把面团从中间切开,取一块面团搓成长条,切成小剂子,注意小剂子分割的时候要比饺子的剂子大一些。

       5、把小剂子撒上面粉,用手掌按扁,用面杖擀成圆形面片,3个一组。

       6、把三个面片叠在一起,用切面刀切6刀,注意中间不要切断,如图。

       7、把切开的面片,用筷子头往下轻轻按压,用手把面片两角捏合,如图。

       8、六个花朵全部捏好,如图所示,面片擀的大小一致,捏出来会更好看。

       9、再取三个小一点的面片,用干净的梳子,把面片两边压出纹理。

       10、用刀子把面团从中间切开,一分为二,一片片连在一起,用筷子压一下如图。

       11、放入一个红枣,从左往右卷起,卷成花朵状。

       12、把卷好的花朵,整理下叶片,如图。

       13、把花朵底部抹少许水,然后放在面片中间捏合好,把做好的花馍馍放在蒸笼里,盖上盖子发酵20分钟,面团的一倍大即可。

       14、多功能蒸锅里放入清水,放入蒸笼开大火加热。

       15、等到水开上汽以后,转中火蒸14分钟左右关火,焖1分钟后,出锅即可。

       16、白白胖胖的花馍馍就做好了,好看又好吃

       好了,今天关于“花馍的做法花样大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“花馍的做法花样大全”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。