芋圆做法大全简单做法_芋圆做法大全简单做法窍门

       好的,现在我来为大家谈一谈芋圆做法大全简单做法的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于芋圆做法大全简单做法的话题,我们开始说说吧。

1.芋圆的制作方法

2.小芋圆怎么煮

3.手工芋圆的做法步骤图,手工芋圆怎么做好吃

4.做芋圆别只会加木薯淀粉,加它口感更Q弹,甜品店不外传的做法

5.芋圆的做法和材料

6.芋圆的制作方法和配方

芋圆做法大全简单做法_芋圆做法大全简单做法窍门

芋圆的制作方法

       做法如下:

       准备材料:木薯粉500克、紫薯2个、芋头半个、红豆一把、黄豆一杯、内酯5克、芒果一个、白糖两勺、牛奶一瓶。

       一、食材准备好,如下图所示:

       二、芋头和紫薯清洗干净,去皮后切成大块,放入蒸笼,如下图所示:

       三、红豆洗干净,放入电饭锅,加入适量水,如下图所示:

       四、将蒸笼放在上面,如下图所示:

       五、蒸煮键,一个小时,将红豆煮至开花即可,如下图所示:

       六、煮好的红豆加入适量白糖,拌匀成蜜红豆备用,如下图所示:

       七、蒸好的紫薯和芋头分别放入大盆,分次加入玉米淀粉,如下图所示:

       八、用手和成面团,如下图所示:

       九、将面团搓成长条,切成小剂子,如下图所示:

       十、底下撒些粉,置放要有间隔,不要粘再一起,如下图所示:

       十一、锅中放水煮沸后放入芋圆煮5分钟,捞起后立即放入冰水中,如下图所示:

       十二、再加入牛奶既可以食用,如下图所示:

小芋圆怎么煮

       刷朋友圈看到有人在圈里出售手工芋圆,嘴巴就有些馋了,天气越来越热了,用芋圆做的甜点是必不可少的。芋圆是闽南和台湾地区的传统甜点,口感Q弹,可以搭配蜜红豆,随意的添加牛奶、椰奶、水果,西米等等,也可以吃热的,花样挺多。平常想吃,还要跑到鲜芋仙去吃,价格可是挺贵的。不过,我是一个比较勤快的吃货,想吃的美味都会想方设法去做一做。收集整理了一些资料,自己动手捣鼓了一下,没想到做出来的芋圆还挺成功,反正比外面卖的好吃,而且还很省钱,做好的芋圆冻起来可以吃好几次了。亲们想知道怎么做的吗?来看看做法吧

       芋圆糖水

       『配 料』芋头 200克 紫薯 200克 红薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜红豆 适量 蜂蜜或炼奶 适量 西米 适量 牛奶或椰奶 适量

       『做法』

       1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住,放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。

       2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中,用擀面杖敲打成泥。

       3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌,因为比较湿黏,分几次加入木薯粉,每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半,200克芋头泥,100克木薯粉。也有可能用不了,也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉,紫薯90克,芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来,100克仅供参考。

       4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团,面团不沾手有弹性就可以了,感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以边揉边加一点点热水,记得分次加,别一次加太多。

       5、取一部分泥搓成细条状,切成一小段一小段。

       6、将三种颜色的芋圆搓好,撒些许木薯粉防粘。

       7、煮开一锅水,放入一人份的芋圆,用勺轻轻拨散开。水再次沸腾,芋圆都浮在水面了再煮一分钟,捞出。三种颜色可以分开煮以免串色,这里一起煮也还好,没有串色。

       8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水,直到芋圆完全凉透,这样芋圆的口感会更Q弹。

       9、煮一锅水,水量多些,水沸倒入西米,大火煮十五分钟,煮至西米内部只有小白点关火,加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明,可以继续煮开,然后再加盖焖,反复操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中过凉,这样西米口感Q弹好吃。

       10、取一小碗,盛入西米和芋圆,浇上牛奶、蜂蜜,再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤,勺入芋圆,这样也很好吃。美味的芋圆糖水就做好了,来一碗吧!

       『小贴士』

       1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉,木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了,不易熟,糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些,比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水,一点点揉进去。2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来,下次食用,拿出直接煮就行,不用解冻。3、如果要在芋圆中添加糖,在蒸煮的时候适量撒上,不要在揉面时候加糖,会增加面团湿度,又要多加木薯粉了,影响口感。4、紫薯芋圆容易掉色,可以在紫薯泥滴柠檬汁,柠檬汁有固色作用。

手工芋圆的做法步骤图,手工芋圆怎么做好吃

煮芋圆的方法如下:

       1、烧开一锅热水。

       2、放入芋圆,轻轻搅拌,煮至芋圆浮上水面,再煮3-5分钟后捞起。

       3、捞起后用凉水冲洗几遍,然后放入凉水中浸泡备用。

       4、食用时捞出,可以搭配西米、水果、蜜红豆、烧仙草、椰浆、蜂蜜等食材来调味,丰富口感。

做芋圆别只会加木薯淀粉,加它口感更Q弹,甜品店不外传的做法

       用料

       木薯粉

       紫薯

       地瓜或者南瓜

       手工芋圆的做法

       紫薯去皮,切片放蒸锅蒸。手工芋圆的做法 步骤1

       地瓜去皮,切片放蒸锅蒸。手工芋圆的做法 步骤2

       蒸好捣成泥,可以放点糖或者蜂蜜。手工芋圆的做法 步骤3

       加入木薯粉,不要一次性加够,要分次加入。建议大家带一次性手套喔。不然满手面糊会崩溃的喔。^_^揉成干的有弹性的面团就算成功啦。紫薯泥会偏干,慢慢加入少量温开水,直到揉进足量淀粉为止。手工芋圆的做法 步骤4

       切丁。找个大案板和大盆子,分别撒些面粉,分别把面团搓成细条切丁。手工芋圆的做法 步骤5

       记得吃不完的,装盒子放冰箱速冻喔^?_?^手工芋圆的做法 步骤6

       煮芋圆。锅里烧开水后放入芋圆,等个四五分钟左右,全部芋圆浮上水面捞出放入准备好的凉开水,这一步可以使芋圆更Q。从凉开水中捞出加入你们喜欢的红豆阿、薏米、西米…想吃啥就加啥。

芋圆的做法和材料

       周末跟初中同学小聚,到场的十几个同学,多数已为人父母,出门聚会也是带着孩子的。聚会选在了同学亲戚家刚开的农家乐生态园里。一部分同学玩桂林字牌怡情,像龙宝这种上桌就姓“输”的,基本上就只能照看孩子和给孩子们做吃的了。选择同学亲戚家的场地,很大一部分原因是可以借用他们的厨房和工具,带着孩子们做一些 美食 DIY。

       去之前问好了同学,生态园里有现成的红薯和芋头,这样的天气里,龙宝决定带着孩子们做芋圆,采购食材的时候,开甜品店的同学把龙宝选好的木薯淀粉换成了红薯淀粉,说这样做出来的芋圆口感更Q弹。今天龙宝就给大家分享一下芋圆的做法,所需食材有:红薯 300克,紫薯 300克,芋头 190克,红薯淀粉 450克,水 适量,熟大红豆 适量,蜂蜜 适量。

       红薯、紫薯和芋头清洗干净,放电饭煲里蒸熟,用筷子能轻松穿透就可以了,红薯、紫薯和芋头都是生态园里提供的,很方便。

       重点来了,芋头剥皮后,放入料理杯里,加入加10-15克水搅打成芋泥,这样做出来的芋圆吃起来比较细腻,龙宝以前用擀面杖擀的芋泥就很粗糙。

       红薯和紫薯也分别用料理机打成泥,紫薯最后打,不容易混色。

       紫薯泥里加入红薯淀粉,紫薯泥越稀,加的红薯淀粉就越多,红薯淀粉也叫地瓜淀粉,看起来跟木薯淀粉长得差不多,但是红薯淀粉口感上比木薯淀粉更Q,台式甜品里用的基本上都是红薯淀粉。

       戴上一次性手套,揉成没有颗粒物的光滑紫薯面团,面团不要太干,煮出来容易开裂,同学的甜品店里的芋圆也是加的红薯淀粉,以前只知道加木薯淀粉,做出来总觉得口感上差了一点点,这也是很多人觉得甜品店的芋圆比自己做的更好吃的原因。

       紫薯面团分成若干份,搓成细长条,用小刀切成小面团,这个时候可以让孩子们一起来帮忙把小面团搓成紫薯芋圆了。

       芋泥和红薯泥也分别加上红薯淀粉,揉成芋圆半成品,撒一点点红薯淀粉防粘。芋圆做得多的话,可以放冰箱里冷冻保存。

       烧一锅开水,放入芋圆煮到浮起后捞出过凉水,浸泡10分钟左右。紫薯芋圆煮熟后会有一些褪色,是紫薯中的花青素溶解到水里。

       芋圆加上熟的大红豆和牛奶,淋上适量的蜂蜜,好吃的芋圆就做好了,自己做一碗才几块钱,孩子们吃到亲手做的芋圆,都很开心。芋圆口感粗糙还开裂?原来是少了这一步,难怪没有甜点店的好吃。做芋圆别只会加木薯淀粉,加它更Q弹,甜品店不外传的做法。

芋圆的制作方法和配方

       桂花酒酿芋圆

       材料:紫薯2个,南瓜200克,木薯粉200克,自酿酒酿适量,干桂花少许

       做法:

       1、南瓜和紫薯分别去皮、去籽,洗净后切成小块,放入蒸锅蒸熟,趁热分别把蒸熟的南瓜和紫薯捣成泥。

       2、取适量的紫薯泥,木薯粉和紫薯泥按1.5:1的比例放入盆中,揉成软硬适中的面团。这个只是个大概的比例,具体还是要看紫薯的干湿状态来定。

       3、把面团搓成长条,再把搓成长条面条分成大小合适的小剂子后再搓成紫薯小丸子,这个丸子不要做太大。

       4、取适量的南瓜泥,木薯粉和南瓜泥按1.7:1的比例揉成团。南瓜比较湿软,所以比例相对于紫薯来说要高些,但具体也还是要看南瓜泥的状态而定。

       5、同样的方法把南瓜面团搓成长条后,再把搓成长条面条分成大小合适的小剂子后再搓成南瓜小丸子。

       6、砂锅中放入适量清水,煮开后先放入南瓜芋圆。

       7、煮到南瓜芋圆浮起来且呈透明色即可,把煮好的芋圆捞出放入凉开水中。煮好的芋圆捞出放凉开水中,就是能让芋圆吃起来更Q弹。

       8、相同的方法再煮紫薯芋圆。

       9、也是要等芋圆浮起,呈透明色捞出,然后放入凉开水中。同样,煮好的芋圆捞出放凉开水中,就是能让芋圆吃起来更Q弹。

       10、砂锅重新放入开水,放入适量酒酿。煮开后把两种芋圆一起放入砂锅中。

       11、然后撒入干桂花,煮开后即可熄火。

       12、软糯Q弹,香甜适口。

       小贴士:

       1、这个粉的比例只是个大概的比数,具体还是要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整。

       2、芋圆分开煮是因为紫薯含有花青素,芋圆会掉色,一起煮会影响观感,不介意的话也可放一起煮。

       3、煮好的芋圆捞出放凉开水中,就是能让芋圆吃起来更Q弹。

       4、糖可根据自已的味添加。

       芋圆的配方是紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉适量,制作方法如下:

       材料/工具:紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉适量、保鲜膜、开水。

       1、紫薯削皮后切片。

       2、芋头削皮后我们先用清水过一遍,然后把芋头切块儿。

       3、最后就是老南瓜了,削皮后切小块儿装起来就行。

       4、接着就是上火蒸了,南瓜的水分比较多,是很容易熟的。

       5、蒸熟后我们先把它取出来倒入锅里炒一炒,把水分炒干一些,炒之前先把南瓜捣成泥,然后加20克白糖一起翻炒,水分炒干一些了就盛出来。

       6、接着再少量多次的加木薯淀粉,一定要慢慢的加,能揉成团儿就行,如果一捏就散就是太干了,可以加点开水静止1分钟后继续揉面,揉成一个光滑的面团儿了用保鲜膜包起来防止风干。

       7、这时候紫薯也蒸好了同样的先捣成泥,然后加20克白糖,木薯淀粉也是少量多次的加。

       8、最后加一点点开水后静置1分钟,1分钟后揉成光滑的面团,揉好后也要盖上保鲜膜。

       9、最后就是芋头了,同样的加30克白糖后捣成芋泥,少量多次的加木薯淀粉,最后揉成一个软硬适中的面团儿。

       10、三个面团儿全部做好了就可以开始搓丸子了,大小你们自己随意,搓好后直接放入盘子里,盘子底部记得提前铺上一层木薯淀粉,让搓好的丸子都能裹上一层粉;先来搓紫色的,再来**的,最后搓白色的,全部搓完做了满满两个盘子。

       11、吃不完的这时候就可以直接用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存,密封好了大概能放两个月左右,剩下的水开后就直接加进来煮,大火煮到全部飘起来了就熟了。

       好了,今天关于“芋圆做法大全简单做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“芋圆做法大全简单做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。