苦瓜炒蛋的功效与作用_苦瓜炒蛋的功效与作用及营养

       现在我来为大家分享一下关于苦瓜炒蛋的功效与作用的问题,希望我的解答能够帮助到大家。有关于苦瓜炒蛋的功效与作用的问题,我们开始谈谈吧。

1.苦瓜炒蛋的功效营养和功效

2.孕妇可以吃苦瓜炒鸡蛋吗

3.苦瓜炒蛋真的不能吃吗?

4.吃苦瓜炒鸡蛋有什么好处?

5.吃苦瓜炒蛋对身体有什么好处或者坏处?

苦瓜炒蛋的功效与作用_苦瓜炒蛋的功效与作用及营养

苦瓜炒蛋的功效营养和功效

        苦瓜炒蛋具有清热解毒、增进食欲、帮助消化的作用,同时还能益气补血,苦瓜清热消暑,鸡蛋健脑益智,都是很健康的食物。

       

苦瓜炒蛋的功效营养和功效

        苦瓜炒蛋是一道非常常见的家常菜肴,很多人都会做,苦瓜炒蛋的营养价值也很高,有清热解毒、增进食欲、帮助消化的作用,其次如果是脾胃虚寒的人,吃苦瓜能增进食欲,鸡蛋和苦瓜的搭配具有非常好的养生功效。

        苦瓜果实中维生素C含量非常高,在蔬菜中仅次于辣椒,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。同时。苦瓜中的有效成分,还可以抑制正常细胞的癌变,促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

       

        鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。除此之外,鸡蛋中的DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

孕妇可以吃苦瓜炒鸡蛋吗

       美食坐家认为,苦瓜炒蛋不仅没毒,反而对牙齿等有好处,我是经常吃苦瓜炒蛋这道菜的。只是苦瓜的苦味有些人不大喜欢,可以用盐腌制一下,出水,之后再洗掉盐来炒就可以减少部分苦味了。

       其实,很多食品都有微量毒素,肝功能正常者都能把毒素分解排出体外,苦瓜炒蛋就属微毒,完全可以放心食用。

       实践证明,苦瓜炒蛋,苦瓜与蛋同食,能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

       苦瓜是日常生活中经常食用的一种蔬菜,以其独特的苦涩之味给人留下深刻印象。苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝。苦瓜汁中含有类似奎宁的蛋白成分,能加强巨噬细胞的吞噬能力,提高人体对疾病的抵抗力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜素体外实验,能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌细胞的生长受到抑制。近年来研究发现,苦瓜中还含有类似胰岛素的物质,可降低血糖,是糖尿病患者的理想食品。此外,日本医生曾用苦瓜全植株的浸出液输给一位淋巴细胞性白血病患者,使其血红蛋白明显增加;在实验动物和试管中,确认可以抑制肿瘤细胞的生长。

       台湾台大医学院从苦瓜种子中成功地提炼出一种抑肽酶,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,以阻止恶性组织的扩大,阻遏恶性肿瘤的生长。这一切都说明苦瓜对于防治癌症有重要的作用和积极的意义。苦瓜食性寒,味苦,能清火消暑、明目解毒。煮熟后变成味甘而温和,具有滋养肝、润脾补肾的功效。有人用苦瓜做成凉茶饮用,更可清心消暑,亦有解毒的效能。

       所以民间也是常常在夏季多食苦瓜,起到清热解毒降火的作用。那么我们不论是在家还是在外点菜时常常吃的“苦瓜煎蛋”是否搭配合理呢?答案是肯定的。苦瓜、鸡蛋的搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。所以有“苦瓜煎蛋”或者叫“苦瓜煎饼”,还有就是苦瓜炒蛋,都是合理的食物搭配,只要使用的是绿色健康的苦瓜,大家均可以放心食用。

苦瓜炒蛋真的不能吃吗?

       1)可以,但要适量吃。

       2)1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。2.用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。苦瓜,别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。

吃苦瓜炒鸡蛋有什么好处?

       

          ?苦瓜炒鸡蛋不能吃?是一个千年老谣,但仔细追究起来,却有两种不同的原因呢。下面我们来逐个击破。

        1.?苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,所以两者不能一起吃

          中医认为,苦瓜亦称凉瓜,味苦、无毒、性寒,具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效;鸡蛋则味甘、性平,有益气除烦的功效,也有说法?鸡蛋黄性温,鸡蛋清性寒?。

        然而,中医食疗中将食物分为不同的性味和作用(如寒、热、温、凉、平)是基于经验和感性认知,在日常中有一定的借鉴和指导作用,但万万不可将之奉为圭臬。

          植物不同的生长环境还有不同的加工方式,可能都会改变这种性味区分。所以说?苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,所以两者不能一起吃?的论断太过武断。

        2.?鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应,生成草酸钙,影响人体健康

          草酸在蔬菜中普遍存在,不过含量差异较大。例如:欧芹1.70%,马齿苋1.31%,苋菜1.09%,菠菜的草酸含量是0.97%(以上均为美国农业部测定数据)。就算苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙结合生成了草酸钙,而草酸钙不溶于水,很难被肠道吸收,直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后,草酸溶于水,留在菜中的草酸含量就更少了,更不足为虑。

        苦瓜应该怎么吃?

          苦瓜原产于亚洲热带地区,具有怕冷不怕热的特性,在中国的南方地区比较常见。

          苦瓜的营养成分有(摘自陈学存编撰的《应用营养学》):水分94%,蛋白质0.9%,脂肪0.2%,碳水化合物3.2%,粗纤维1.1%,每百克含钙18mg,磷29mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.08mg,维生素B10.07mg,维生素B2 0.04mg,烟酸0.3mg,维生素C 84mg,钾200mg,钠12mg,镁19mg,氯9.4mg。还含有苦瓜素、苦瓜苷、果胶、胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺、奎宁等。

          苦瓜根据外观形态大致可分为三类:白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜。

          白苦瓜又称白玉苦瓜。表面鳞目大,体形一般较大。色泽洁白光亮,果肉质地松软。

       

        白苦瓜苦味淡,适合榨汁

          绿苦瓜体形较大,呈纺锤形。通常绿色越浓重,苦味越重,维生素的含量也较多。绿苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆坚韧。

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        绿苦瓜的维生素含量较多

          山苦瓜有野生种和栽培种两大类。野生的山苦瓜,又小又苦,多生于南方的低海拔山区,果实成熟期为4-9月份,果实颜色由绿至深绿,果型由橄榄型至长椭圆形,果面肋条状突起,部分具刺状。

       

        山苦瓜

        其实,苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜,可以借鸡蛋的醇香来中和苦瓜的部分苦涩,而苦味不会进入鸡蛋中,两者是比较美满的结合。

        什么人不适合吃苦瓜?

          苦瓜跟其他天然食物一样,可能因为个人体质原因,使身体产生不良反应。综合中西医学的临床经验,可以归纳出以下几种类型的人不适合吃苦瓜,若食用过量可能会引起副作用:

        胃溃疡等严重的肠胃病患者

          有胃溃疡的人要避免吃苦瓜,因其丰富的膳食纤维无法被人体消化吸收,会加重胃溃疡。

        ○ 蚕豆症者

          有研究发现,有蚕豆症者(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症)吃了苦瓜,可能导致溶血性贫血。所以目前的苦瓜临床营养学实验,都已避开蚕豆症患者。

          任何食物皆有其正面与负面的作用,过量食用就有可能引起身体不适。正确做法应当了解每样食物的属性,多样化摄取?均衡饮食才是健康之道。

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          参考文献:

          1《苦瓜周年生产技术》,骆海波主编,2013年

          2《这样吃苦瓜,糖尿病来也不怕》,宇文靖,2015年

          3《苦瓜到底能不能炒鸡蛋?》,严鹰,台州日报,2014年11月20日

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       作者:蝌蚪君

吃苦瓜炒蛋对身体有什么好处或者坏处?

       苦瓜有抗癌的作用是由于它含有一种类奎宁蛋白,能激活免疫细胞的活性,苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分,鸡蛋内含有蛋白质,蛋白质是癌症病人的主要营养物质,癌症是一种消耗性疾病。早期癌症病人由于机体贮存的脂肪迅速丢失而引起食欲减退,继而因肌红蛋白的过度分解,导致进一步厌食及精神淡漠、衰弱。膳食不当,营养不良,可使机体免疫功能下降,从而影响病人的恢复。因此,应当重视癌症病人的营养和膳食,宜进高蛋白、高热量、高维生素的饮食。平时吃苦瓜炒蛋也可预防癌症。

       苦瓜:明目、清热、消暑

       鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

       色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智.苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。加入少许糖和盐进行腌制,戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“按摩”,效果更好.苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙,经过80℃以上高温,这两种物质已被破坏,再经过冷水漂洗,苦瓜就没了苦味,其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人,不妨多吃蛋清补充蛋白质。煎用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎蛋凝固即可。

       今天的讨论已经涵盖了“苦瓜炒蛋的功效与作用”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。